加油吧！吃货！_63 (第4/4页)

小阳赶紧洗了两个，跟木木俩一人一个。

    ??可不是他吝啬不舍得给朱海和二宝吃。只是如果拿出去给他们俩，那外面干活的那些老少爷们儿就都少不了的。那要是一人分一个，估计一次就消灭光了。小阳可是要用这些苹果来做蛋糕的装饰和夹心果酱的啊！

    ??咬了一口苹果，相当脆爽的口感。酸甜的味道十分好吃，还有一股子浓郁的苹果香。对于以前很少能吃到水果的木木来说这绝对是一种享受。对在以前虽然不缺苹果，但是现代的太多苹果，是很甜，但是那种最原始的苹果香却已经少到有些基本上是吃不出来了。所以这小小的一个苹果，既让他欣喜也让他感慨。其实各种改良品种，是甜了大了水灵了。但最原始的味道却在一点点的消退着。

    ??难道过度的改变真的是最好的吗？

    ??日头逐渐往西坠去，约莫申时中左右的时候，盖房子的众人都陆续回了各自的家。

    ??关好了大门。朱海和二宝开始拾捣摆放在院子里的杂物。小阳和木木则开始预备晚饭。

    ??其实这做饭的人一点儿都不比干活的人轻松，尤其还是做那么多人的口粮，没把子力气是绝对不行的。这也幸亏小阳在孤儿院的时候就预习过大锅饭的手法。要相信任何时候的一点儿经验在将来都有可能用到正地方啊！你知道啥时候自己就被穿越大神看中了呢……

    ??晚饭吃的是面条。但是却不是普通的面条，而是小阳和木木合作而成的牛肉面！

    ??那么多牛骨头熬出来的汤当然不可能都用来做晌午的牛骨蔬菜汤了。小阳把牛肉切出五斤左右分成八块放到了骨汤里。从上午一直炖到了傍晚，足足有六个多小时的时间。这牛肉虽然是老，但用小锅不停的炖煮着，也是会越来越烂的。

    ??肉在锅里会有两次软烂的过程。第一次是在刚下过断生的时候。那时候的肉嫩而柔软。然后就会变得肉质紧密，从而口感变硬变柴。当然在你继续熟制的过程中，肉会再一次软烂。不过这时候的肉虽然还是香浓可口，相当多的鲜美成分却都进到了煮肉的汤里。所以此时的汤才更香更浓。

    ??这几块牛肉在第二次开始变软的时候，小阳将其捞出涂抹上了腌制卤肉的酱料。而且用酱油在外面刷了一层酱色。最后在大汤锅里捞出汤放到小锅里，再把这腌制上味的牛肉放到这口锅里继续炖。当然原因是为了不破坏那一大锅浓汤。

    ??等木木的面条煮好过完水，把面放到碗里然后倒入那一大锅骨汤。小阳就用盐和鱼粉做了个调味，让木木试了试汤的味道。木木相当满意。甚至是有些惊喜的。以前在摆摊的时候也不是没有用牛骨头熬过汤。但是比起小阳今天这锅汤的滋味儿，自己和嫂子以前弄的实在是差太多了！“你是咋弄的？咋能这么好喝？”

    ??小阳笑道：“鱼粉的作用挺大的。骨汤里不是还有放肉么。而且咱们这是连脊骨带大腿骨都放了进去，小火满熬了一整天，我又加了辛香料。怎么可能不香呢。”中国菜最讲究的就是火候，不管是时间长还是时间段，一样菜品要想好吃，掌握好火候才是最要紧的。这骨汤要想好喝，最原始的手法就是下工夫去熬。所以对味道他是相当有信心的。

    ??木木端起面碗：“我去拿给二宝哥尝尝！这个汤头配上面肯定好吃得不行！”

    ??小阳立刻拦住了他：“你等会儿。这儿还有配菜呢。急啥的。”

    ??配餐自然就是那酱牛肉了。这时候那小锅里的牛肉就已经没了汤汁。反正小阳一直在边上看着火，一点儿都没让它出现糊底的情况。

    ??用筷子扎起一块牛肉，此时的牛肉外皮虽然没有刚开始抹酱油的时候红亮，却透着一股子诱人的色泽。小阳切下一片递给木木，笑呵呵地说：“尝尝这个！”

    ??木木结果来直接放到嘴里。顿时一股十分浓郁的牛肉味儿充斥在整个口中。“唔！！好吃！真好吃！这不是老牛肉么？咋这么烂糊呢？”